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Commis de cuisine

Présentation

La formation Commis de Cuisine prépare les participants aux bases de la cuisine professionnelle, en leur enseignant les techniques culinaires essentielles, la gestion de la mise en place, et le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ce programme permet aux futurs commis de cuisine d’acquérir les compétences nécessaires pour intégrer une brigade de cuisine et assister efficacement le chef cuisinier. À travers des exercices pratiques et des mises en situation, les participants seront prêts à évoluer dans un environnement de cuisine professionnel dynamique.

Domaine d’activité : La formation POEC Commis de Cuisine s’inscrit dans le domaine de la restauration et de la cuisine professionnelle. Elle prépare les participants à maîtriser les techniques de base nécessaires pour intégrer une brigade de cuisine, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Public ciblé : Demandeurs d’emploi souhaitant intégrer le secteur de la restauration, sans prérequis spécifiques, mais avec une forte motivation.

Modalités pédagogiques:

  • Présentiel et en ligne : Études de cas, exercices et simulations.

Pré-requis : 

  • Aucun pré-requis spécifique n’est exigé.
  • Une motivation forte pour intégrer le secteur de la restauration.
  • Capacité à travailler en équipe et à supporter des conditions de travail parfois exigeantes (horaires, rythme intense).

Certification : À l’issue de la formation, les participants seront préparés à passer une certification reconnue dans le métier de commis de cuisine.


 

Objectifs

À l'issue de la formation POEC Commis de Cuisine, les participants seront capables de :

  • Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Réaliser les techniques culinaires de base : découpe, cuisson, dressage des plats.
  • Organiser un poste de travail en cuisine : préparation, mise en place, gestion des stocks.
  • Travailler en équipe au sein d’une brigade, en respectant les délais et les consignes du chef.
  • Développer des compétences pratiques grâce à une expérience en entreprise.

Ces compétences préparent les stagiaires à intégrer le secteur de la restauration directement après la formation.



Programme de formation mis à jour le 04/10/2024

Accessibilité aux personnes handicapées : contacter le référent handicap à start@oidaneos.com ou whatsapp +590690649318


 

Programme

  • Hygiène et sécurité alimentaire : Maîtrise des normes HACCP.
  • Techniques culinaires de base : Préparation des plats et mise en place.
  • Organisation de la cuisine : Gestion des postes de travail et respect des délais.
  • Stage en entreprise : Application pratique des compétences acquises.

Organisation

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique du centre de formation est composée de professionnels qualifiés et expérimentés dans leur domaine d'expertise. Ils sont passionnés par l'enseignement et engagés à offrir des programmes de formation de haute qualité pour aider les étudiants à atteindre leurs objectifs professionnels.

Ressources pédagogiques et techniques

  • Plateforme e-learning accessible 24h/24.
  • Supports numériques téléchargeables.
  • Classes virtuelles interactives.

Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation

  • Évaluations pré-formation : Pré-évaluation d'entrée pour mesurer les acquis initiaux.
  • Évaluations pendant la formation : Tests intermédiaires (quiz, études de cas), observation des compétences pratiques lors des ateliers.
  • Évaluations à chaud : Satisfaction immédiate des apprenants (questionnaires).
  • Évaluations à froid (post-formation) : Retours à 3 et 6 mois pour mesurer l’impact sur l’employabilité, évaluation des tuteurs/managers en entreprise.
  • Évaluations externes : Feedback des financeurs (OPCO, organismes publics), analyse des retours des intervenants sur l’efficacité du programme, rapport de stage et présentation orale à la fin de l’immersion.

Informations

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Durée : 400h00 (58 jours)

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Tarif(s) :
10 800 € TTC

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Attestations / Certifications :
Certification Commis de Cuisine

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Un accompagnement de qualité

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Ingénierie pédagogique personnalisé

OIDANEOS met en oeuvre un accompagnement individualisé de tous ses étudiants, que ce soit au niveau des compétences à transmettre ou de son parcours personnel/professionnel.

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Des compétences métiers spécifiques

Notre équipe s'engage dans une démarche qualité afin de proposer des formations correspondant aux attentes présentes et futures du marché du travail.

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Le digital au coeur de la formation

L'expérience d'apprentissage combine expérience d'apprentissage et innovations technologiques. 

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Les logiciels et outils collaboratifs

Nos formations s'accompagnent de spécialisation autour de logiciels, plateformes web et outils collaboratifs spécifiques.